tag:blogger.com,1999:blog-67196581147199570462024-03-05T14:58:51.598-08:00Mi CocinaUn amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-20169226934982309142009-08-30T18:08:00.000-07:002009-08-30T18:46:49.222-07:00Sancocho de Gallina<span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br />Ingredientes para 6 personas:</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">1 gallina o pollo despresado<br />3 litros agua</span><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh60vqSsNr3HdrrdE2qSM9FaG8rt7V1XGcYOt9fSR7PuHIq1TJNCU_1T9WnpF5cgtwdRqeAVoAQJBuePGoVZ1cgffLVGjM5DkwlAhJSv5JUP4JCcMLqKo08zNoRaYz8dqi34aSlENzBdJ4/s200/sancocho1.jpg" style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 160px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5375933651075723314" /><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">3 cebollas<br />3 dientes de ajo triturados<br />3 platanos verdes pelados y cortados<br />3 mazorcas peladas y cortadas<br />2 yucas grandes peladas y cortadas<br />2 libras de papa<br />2 cucharadas de cilantro picado fino<br />Ají, color, comino y sal al gusto</span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Para la preparación incorporamos en una olla el agua, el ajo, el color, el comino, las mazorcas y la gallina. Deje hervir, añada el platano, tape y cocine por 30 minutos aproximadamente. Incorpore la yuca y la papa, tape nuevamente y cueza hasta que esté todo blando.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Añada cilantro al gusto y acompañe el plato con rodajas de aguacate. </span></div><div><br /></div><div><script type="text/javascript">var addthis_pub="jdreyes";</script><br /><br /><script type="text/javascript" src="http://s7.addthis.com/js/200/addthis_widget.js"></script></div><br /><!-- AddThis Button END --></div></div>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-45709472923619235062009-03-23T08:55:00.000-07:002009-03-23T09:09:30.443-07:00Torta Genovesa<span style="color: rgb(255, 102, 0);">Esta es una receta casera para preparar la torta genovesa, rinde para 4 personas y su preparación es muy sencilla…</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;">Se necesita:</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOieensNJL-Vrxp6RBDgq3kcitjjJ6qp3WhhxOEbF8fWkrKQA4xRIUtZ02yHko2eRYrcQz7squDIFBVrLSOIfPMOnp0haPbjBH-JDZQKEQTe2CuHb5xtmEs4ztJ1M3icnNkQAC8ZZxEyM/s1600-h/Torta+genovesa+Mi+Cocina.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 217px; height: 192px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOieensNJL-Vrxp6RBDgq3kcitjjJ6qp3WhhxOEbF8fWkrKQA4xRIUtZ02yHko2eRYrcQz7squDIFBVrLSOIfPMOnp0haPbjBH-JDZQKEQTe2CuHb5xtmEs4ztJ1M3icnNkQAC8ZZxEyM/s320/Torta+genovesa+Mi+Cocina.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316414731757085650" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">4 claras</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">6 yemas</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">3/4 de taza de azúcar</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">1 taza de harina 120 grs.</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">100 grs. de manteca derretida</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">150 grs. cascara rallada de medio limón</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">1 cucharada de jugo de limón</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">1//4 taza de fécula de papas</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">1 cucharada de polvo de hornear</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;">Preparación:</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Se baten las yemas y las claras con el azúcar</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">hasta que estén bien espumosas, luego se les agregan</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">la cascara y el jugo de limón. Se tamizan juntos</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">la harina, la fécula y el polvo de hornear y se añaden</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">a la preparación anterior revolviendo con una cuchara</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">de madera.</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Por ultimo se agrega la manteca derretida</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">y fría. Se vierte en un molde redondo, previamente enmantecado y</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">enharinado y se cuece en horno moderado durante 45 minutos.</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;">Una vez fría la torta y si es de su gusto la puede cubrir con un baño de crema de chocolate…</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-47231432872428366802009-02-10T14:06:00.000-08:002009-02-11T12:47:22.044-08:00Ajiaco<span style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: rgb(255,102,0)">Así se le llama a este plato típico bogotano cuyo principal ingrediente son las papas, la preparación es sencilla.</span><br /><br /><span style="font-family:lucida grande;"><span style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: rgb(255,102,0)">INGREDIENTES:</span><br /></span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">4 pechugas de pollo</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">3 libras de papa criolla</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">6 libras de papa sabanera</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">5 mazorcas tiernas</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">1 frasco de alcaparras</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">1 manojo de guascas</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">Crema de leche</span><br /><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">Sal, pimienta y condimentos</span><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span style="COLOR: rgb(255,102,0)">Para empezar se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 6 centímetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslían y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos más. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porción de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche.</span><br /></div><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: rgb(255,102,0)">Finalmente acompañamos cada plato con tajadas de aguacate.</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-58935772476493775412009-01-27T06:52:00.000-08:002009-01-27T07:42:59.718-08:00Crema Irlandesa<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 153); font-weight: bold;font-size:180%;" >A la mejor forma de Moe.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0hDx_HVgDLpHMGxjUMuEFZ7-i5PJFrh5y7lNWSHGq_c7IFyd-TWOy-YgrMrqWt5GLAYB1D06SvGrBbx4bS37iy3UaXSDBjCwQV8gag-ThUEba0D0TI_jzGZ_NC4rT1hwikVYauv3ABWM/s1600-h/moe.gif"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 153px; height: 166px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0hDx_HVgDLpHMGxjUMuEFZ7-i5PJFrh5y7lNWSHGq_c7IFyd-TWOy-YgrMrqWt5GLAYB1D06SvGrBbx4bS37iy3UaXSDBjCwQV8gag-ThUEba0D0TI_jzGZ_NC4rT1hwikVYauv3ABWM/s200/moe.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295997176284404578" border="0" /></a><br /></div><span style="color: rgb(51, 51, 255);"><br /><span style="font-size:130%;">Mejor llamado </span></span><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >Irish cream</span><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >, este delicioso licor es muy fácil de preparar. Además resulta ser muy económico.</span> <span style="color: rgb(51, 51, 255);"><span style="font-size:130%;"><br /></span><br /></span><br /><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >Solo necesitamos los siguientes ingredientes:</span> <span style="font-size:130%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghA0iQAtYRuGNJXun0JZOmiZLQJ3wenkrTjXAwjhLqh-MHBoa2Dm58WjcroN3nPkhxUu45YKV0OYxvZ4U2arXZdCRlF30rsmXU7OTMRXBkFxXkKP5tBbdWOUXk2VJHmvEa6e3V6j3DNHM/s1600-h/crema+irlandesa+.jpeg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 147px; height: 107px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghA0iQAtYRuGNJXun0JZOmiZLQJ3wenkrTjXAwjhLqh-MHBoa2Dm58WjcroN3nPkhxUu45YKV0OYxvZ4U2arXZdCRlF30rsmXU7OTMRXBkFxXkKP5tBbdWOUXk2VJHmvEa6e3V6j3DNHM/s200/crema+irlandesa+.jpeg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295998580730731922" border="0" /></a><br /></span><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" ><br />1 pote pequeño de Leche condensada</span><span style="font-size:130%;"><br /></span><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >la misma medida del pote de Whisky</span><span style="font-size:130%;"><br /></span><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >2 cucharaditas de café instantáneo</span><span style="font-size:130%;"><br /></span><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >Unas gotas de esencia de vainilla</span><br /><span style="color: rgb(51, 51, 255);"><br /><br /><span style="font-size:130%;"><br />Mezclar bien todo con la batidora, y añadir leche hasta completar un litro. Guardar en el refrigerador.</span></span><span style="font-size:130%;"><br /><br /></span><span style="color: rgb(51, 51, 255);font-size:130%;" >… y tomar cada ves que quieran</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-62347539806454839532009-01-25T10:39:00.000-08:002009-01-27T09:02:44.772-08:00Arroz con coco<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiilCNb53wgNwiy2nj7fTa-dglxuZNIEqjk2zuvHFRze1RQYpEWzuALDLxEfJnSCThmdPAH5I0lJwuJdFuCeMy7ls2oSoN4UYnMtN-fw4Xx2LsTKT03K_fzGuWtjhlW_7IY3j912xkcTNQ/s1600-h/Arroz+con+coco+en+mi+cocina.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 199px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiilCNb53wgNwiy2nj7fTa-dglxuZNIEqjk2zuvHFRze1RQYpEWzuALDLxEfJnSCThmdPAH5I0lJwuJdFuCeMy7ls2oSoN4UYnMtN-fw4Xx2LsTKT03K_fzGuWtjhlW_7IY3j912xkcTNQ/s200/Arroz+con+coco+en+mi+cocina.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295305397165432530" border="0" /></a><span style="color: rgb(0, 153, 0);font-size:180%;" ><span style="font-weight: bold;">Solo háganlo…</span></span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />INGREDIENTES:<br />(PARA 6 PERSONAS)</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />1 Libra de arroz (Lavado)</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">1 Coco grande</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Sal al gusto</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">½ Taza de Azúcar </span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">½ Taza de uvas pasas</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">3 Tazas de agua tibia</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br /><br />Sáquele el agua al coco y resérvela. Luego saque el coco de su concha y rállelo. Después de rallarlo, mézclelo con el agua de coco que ha medido previamente y complete 2 tazas agregando agua tibia. Deje reposar para que el coco suelte la leche y cuélela.</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">En la olla del arroz ponga la leche de coco con el azúcar y déjela hervir hasta que se forme un caramelo no demasiado oscuro. </span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">A continuación agréguele otras 2 tazas de agua tibia al coco y cuele de nuevo. Incorpore esta leche al caramelo, revuelva, agregue el arroz y las uvas pasa y la sal, revolviendo.</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Cocine el arroz destapado hasta que se empiece a secar, y tápelo como se hace con cualquier arroz, hasta que se cocine del todo</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">¡listo! A disfrutar uno de los platos mas representativos de la costa atlántica colombiana…</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-78888452036396851372009-01-25T09:19:00.000-08:002009-01-27T09:02:19.473-08:00Mute Santandereano<div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 51, 0);">…Infaltable los domingos en los restaurantes santandereanos, este es un plato típico de esta bella región montañosa al oriente colombiano a la cual y orgullosamente pertenezco. Pero no es necesario venir hasta aquí para probarlo, les dejo la receta para que lo hagan en casa y prueben un poquito de Santander… </span><br /></div><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;">INGREDIENTES: (<span style="font-style: italic;">PARA 8 PERSONAS</span>)</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);"><br />500 gr. de carne de cerdo</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">250 gr. de fríjol verde</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">250 gr. de garbanzos</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">500 gr. de costilla de res</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">500 gr. de pata de res picada</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">500 gr. de auyama pelada y picada</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">500 gr. de papas en cubos</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">4 tallos de cebolla larga</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">4 cucharadas de cilantro picado</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">500 gr. de callos limpios</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">250 gr. de maíz pelado cocido amarillo</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">250 gr. de maíz pelado blanco</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">2 cebollas cabezonas partidas en dos</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">500 gr. de conchitas</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Sal¸ pimienta y cominos al gusto </span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Preferiblemente, poner a remojar el maíz y los garbanzos en agua desde el día anterior.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Cocinar la costilla de res y la carne de cerdo con las cebollas en 8 tazas de agua durante una hora. Picar las carnes y guardar el caldo.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Mientras tanto se cocina la pata de res en 6 tazas de agua, y un poco de sal en una olla de presión, durante 30 minutos. Conservar el caldo.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Ahora, cocinamos el callo en la olla de presión durante 45 minutos, lo partimos en trozos y desechamos el caldo.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Se mescla el caldo de las carnes y el de la pata de res, en el cocinamos el maíz y los garbanzos durante 30 minutos. Bajamos a fuego medio y añadimos los frijoles, las papas, la sal, la pimienta y los cominos; y cocinamos por 30 minutos más. </span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Se añaden las conchitas y la ahuyama, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 25 minutos.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);">Por último agregamos todas las carnes cocinadas y conservamos durante 10 minutos a fuego lento.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 51, 0);">…Servir caliente, decorando cada plato con un poco de cilantro.</span></div>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-66755987344405839652009-01-24T12:07:00.000-08:002009-03-14T08:32:01.189-07:00Merengado de Limon<div style="text-align: justify; color: rgb(0, 0, 153);"><span style="font-weight: bold;">Fácil, sencillo y delicioso…</span><br /><br />Si nunca lo han hecho y mucho menos probado les dejo la receta para que lo intenten, les digo que vale la pena…<br /><br />En un recipiente mesclamos 25 gr. De gelatina sin sabor, 1 vaso grande de agua (375 ml.), 125 gr de azúcar, una pizca de sal, 60 gr. De fécula de maíz, el jugo y la ralladura de un limón. Se cocina hasta que hierva y espese.<br /><br />Por otro lado, y aparte, batimos 4 claras de huevo a punto de nieve y le adicionamos 125 gr. de azúcar. Seguimos batiendo hasta formar un merengue bien firme.<br /><br />Mescle la crema con el merengue, suavemente, podemos añadir unas gotas de colorante amarillo para intensificar el color. Luego viértalo todo en un molde y déjelo enfriar en la nevera.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Finalmente lo podemos servir solo o con crema de leche.<br /><br /><a href="http://www.blogalaxia.com/tags/merengado" rel="tag">merengado</a><br /></span></div>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-25144281546209732842009-01-20T16:36:00.000-08:002009-01-27T09:03:07.758-08:00Leche frita<span style="color: rgb(255, 102, 0);">Ah, otra maravilla que podemos hacer con la leche.</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJ65y_-fABvlvtnxhDwi7_KuQDVvRZJgYg384580NK4Rb-pUy65KfsnYAsXDf-UKv6vnN_rD61QcLA2yEAUGyEso6dIoAvHH0GAGpR10U9IULZq9qHBiZVgSO_FnsdjOKqZeGa_HWgi8/s1600-h/leche+frita+hecha+en+casa+por+un+amigo+mas.gif"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 303px; height: 237px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJ65y_-fABvlvtnxhDwi7_KuQDVvRZJgYg384580NK4Rb-pUy65KfsnYAsXDf-UKv6vnN_rD61QcLA2yEAUGyEso6dIoAvHH0GAGpR10U9IULZq9qHBiZVgSO_FnsdjOKqZeGa_HWgi8/s320/leche+frita+hecha+en+casa+por+un+amigo+mas.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293556220758158962" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><br />INGREDIENTES:</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);"> 1. Vaso grande de leche</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">1. Huevo</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">4. Cdas. De azúcar</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">4. Cdas. De harina</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Canela en polvo</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Corteza de limón</span><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Azúcar y canela en rama.</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><br />En un recipiente se echa la leche con las 4 cucharadas de harina, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Una vez que todo está bien mezclado se pone al fuego, donde deberemos seguir moviendo para que no se pegue. Cuando la masa espese se saca del fuego y se coloca en una fuente hasta que se enfrié. Entonces se parte a cuadros, se reboza con huevo y harina y se fríen los Cuadritos en aceite.</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;">Finalmente, espolvoree con azúcar glas y canela en polvo.</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-16773392645430039392009-01-20T16:27:00.001-08:002009-01-27T09:04:17.332-08:00Arroz blanco<span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);">APRENDIENDO A HACER UN ARROZ :</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">El arroz es uno de los alimentos que mas se consume en los hogares siendo así este grano la base de la mayoría de las comidas….. Es rico en minerales y vitaminas y de ahí su aporte energético.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Es importante saber prepararlo, nunca sabes cuando te pueda sacar de un apuro…. Además es supremamente fácil.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);">INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZm9pR94yez4plorlACrfoFmmayf37ADK4AFKPQz70NzgWaPh2xSmcMRbsvXdKuOXjQ87OeqjATtVKc7Ud6Xi1Viyxao4HY72zTxp_Kw-F-1cNXg2DvNP3P1oKWAjn9KIWwPEt-qDjuVI/s1600-h/Arroz+Blanco.jpeg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 304px; height: 227px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZm9pR94yez4plorlACrfoFmmayf37ADK4AFKPQz70NzgWaPh2xSmcMRbsvXdKuOXjQ87OeqjATtVKc7Ud6Xi1Viyxao4HY72zTxp_Kw-F-1cNXg2DvNP3P1oKWAjn9KIWwPEt-qDjuVI/s320/Arroz+Blanco.jpeg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293891673165174978" border="0" /></a><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">1 Taza de Arroz</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />2 Tazas de Agua</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />1 Cda. De Aceite</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Cebolla Larga</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Sal Al Gusto</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Ajo (opcional)</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />En una sartén calentamos el aceite, freímos la cebolla y el ajo previamente cortados, cuando este transparente agregamos el agua, la sal y el arroz, dejamos hervir hasta que seque, posteriormente tapamos y bajamos el fuego dejando continuar la cocción hasta que el arroz este listo para servir.</span><br /></div><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">IMPORTANTE:</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"> * Lavar el arroz muy bien para evitar algún tipo de sabor extraño en el.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"> * Recuerden que por cada taza de arroz son dos tazas de agua.</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-37916704754041968572009-01-18T16:39:00.000-08:002009-01-27T09:03:26.883-08:00Arroz con leche<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfRK395xpy2g-4L3IRaTipRWl8tnDM79PEdPcxpp81PkfB3G2ZWIPmEHvJTl13SehfytaAT-T9b7MxedRY5xsZdhMACJjcyiwcomN-Dt67aK4JVWbRA7hpevqvJ8CdVWXGqPK1JQXy8vc/s1600-h/arroz-con-leche-ii.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 297px; height: 223px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfRK395xpy2g-4L3IRaTipRWl8tnDM79PEdPcxpp81PkfB3G2ZWIPmEHvJTl13SehfytaAT-T9b7MxedRY5xsZdhMACJjcyiwcomN-Dt67aK4JVWbRA7hpevqvJ8CdVWXGqPK1JQXy8vc/s320/arroz-con-leche-ii.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292803858764929634" border="0" /></a><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Particularmente me encanta...</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />Ingredientes:</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br /><br />1 Litro de Agua</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />2 Cucharaditas de Sal</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />200 gr. de Arroz</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />2 cucharaditas de mantequilla</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />1 Litro de leche</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);">100 Gr. De Azúcar</span><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Cáscara de Limón </span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);"><br />Canela<br /><br /><br /></span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);">se pone a hervir a fuego alto el agua con la sal. Cuando hierva, se añade el arroz y la mantequilla, revolviéndolo bien se hierve destapado y a fuego elevado. Tan pronto como empiece a hervir, se baja el fuego y se deja unos 30 minutos hasta que el arroz se seque. Observe que no se pegue.</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);">A continuación agregue la leche, previamente azucarada. Revuelva todo bien y añada la cascara de limón y un palito de canela en rama. Póngalo de nuevo a cocer durante otros 30 minutos. Revuelva de ves en cuando.</span> <span style="color: rgb(0, 153, 0);">Y ya esta……<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Sírvalo frio y espolvoree canela al gusto.</span></span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-82637537446120757392009-01-18T16:35:00.000-08:002009-01-27T09:03:52.816-08:00Natilla<span style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">natilla con buñuelos...... mmmmmmm lo mejor</span></span><br /><br />Lo Que Necesitamos:</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><span style="font-weight: bold;">6 Yemas de Huevo</span></span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">1 Litro de Leche</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">30 Gr. de Fécula de Maíz</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">150 Gr. de Azúcar</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">1 Rama de Canela</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">1 Cdta. De Canela en Polvo</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Para empezar ponemos la leche en el fuego con la rama de canela hasta que hierba, lo retiramos y dejamos en infusión por 5 minutos.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Mientras tanto, en otro recipiente mesclamos las yemas con el azúcar y la fécula de maíz hasta que se disuelva, agregamos la leche tibia y llevamos nuevamente al fuego.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Con una cuchara de madera revolvemos hasta que hierva y espese, colamos si es necesario por si queda algún grumo, añadimos la canela en polvo y vertimos sobre moldes de losa.</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Finalmente dejamos reposar y llevamos a la nevera de 4 a 5 horas.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;">… Y ya está, a disfrutar se dijo.</span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6719658114719957046.post-74874200356642186962008-12-12T13:29:00.000-08:002009-01-24T12:47:03.700-08:00como preparar la soya<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbPrCkc0VPzzQFTnOnFhR9Na9KLkpjBFyzPV41RH78Y2sK4FqiwQaIfvMIKReF5M4eGX34JAxy15i9tDw7IpjzrmfocUNEISxRSVlTzHlRqMmE_-3ZcFbHJdUxVvV-qVMgeFw5nk0sKE/s1600-h/soya.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5279023571592861778" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 378px; height: 157px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbPrCkc0VPzzQFTnOnFhR9Na9KLkpjBFyzPV41RH78Y2sK4FqiwQaIfvMIKReF5M4eGX34JAxy15i9tDw7IpjzrmfocUNEISxRSVlTzHlRqMmE_-3ZcFbHJdUxVvV-qVMgeFw5nk0sKE/s320/soya.gif" border="0" /></a><br /><br /><div align="center"><span style="font-size:0;"><span style="color: rgb(255, 204, 51);font-size:130%;" ><strong></strong></span></span> </div><div align="center"><span style="color: rgb(255, 204, 51);font-size:130%;" ><strong><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:180%;" ><span style="font-weight: bold;">...10 formas de consumir la soya...</span></span><br /><br /></strong></span></div><div align="center"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" > </span></div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong>Las semillas tienen un alto contenido de fibra, no tienen colesterol y tampoco grasas saturadas. La poca que tienen es rica en lecitina, esencial para las membranas celulares, el sistema nervioso y el cerebro.<br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">LECHE DE SOYA.</span> Hoy la venden líquida en los supermercados en envases larga vida y en polvo empacada al vacío. Esta leche se obtiene al hervir granos de soya molidos en agua, que se aromatiza con vainilla o con otros sabores. Con ella se pueden fabricar yogures, malteadas, helados y quesos. </strong></span></div><div align="left"> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">FRÍJOL DE SOYA.</span> Puede prepararse al igual que las arvejas, habas y otros granos, cocinándolos en agua y poniéndoles un guiso o añadiéndolos a una ensalada o sopa.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">BROTES DE SOYA.</span> Las semillas de soya germinadas de tres o cuatro centímetros se consumen crudas en ensaladas. Estos brotes se consiguen en el supermercado o pueden cultivarse en casa (se ponen a germinar los granos, con el mismo método de los fríjoles, en un frasco con papel secante humedecido). Tienen grandes cantidades de vitamina C.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">SOYU.</span> Es una salsa que se hace fermentando los granos de soya con trigo tostado, agua y sal. Se usan dos variedades, uno grueso por su textura y otro más liviano, de color más claro. Los japoneses lo usan frecuentemente como un condimento y se dice que combina perfectamente con cualquier alimento, pues fortalece su sabor.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">MISO.</span> Este puré se obtiene fermentando granos de soya con cebada o arroz y un poco de sal. Los japoneses lo consumen casi a diario en sopa y en otras preparaciones, generando muchas formas de miso, todas diferentes en sabor, color y apariencia.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">TEMPEH.</span> Este es un producto típico de Indonesia, que se obtiene fermentando los granos de soya a través de un hongo (Rhizopus) el cual une los fríjoles y forma una especie de pastel blanco compacto, que sabe a nueces. Normalmente el tempeh se corta y se fríe hasta dejarlo dorado y crujiente. También lo usan para sopas, ensaladas y sándwiches, o fabrican cremas de untar.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">LECITINAS DE SOYA.</span> Estas se obtienen del aceite de soya una vez se extrae el alcohol de las hojuelas. Existe una gran variedad de lecitinas refinadas, que se usan en las mezclas de bebidas instantáneas, fórmulas para niños, salsas y caldos de carne, así como en los chicles y los productos de panadería sin grasa. </strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">ACEITE DE SOYA.</span> Se consigue en los supermercados y contiene 85% de ácidos grasos poliinsaturados y un 15% de ácidos grasos saturados. Es fuente de lecitina, por lo cual aporta los beneficios descritos anteriormente.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">TOFU.</span> Queso que se obtiene haciendo cuajar la leche de soya. Es de color blanco y sin sabor ni olor, por ello lo acompañan de ingredientes fuertes, a los que potencia sus sabores. Se consigue en los supermercados.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">HARINA DE SOYA.</span> Se obtiene moliendo hojuelas de soya desgrasadas y descascaradas. Contiene 50% de proteína, se usa para enriquecer otras harinas de cereales. Sirve para hacer panes, galletas y bizcochos.<br /></strong></span></div><div> </div><div align="left"><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">CARNE DE SOYA.</span> La pulpa que queda después de la preparación de la leche puede usarse, una vez cocida, para sopas y hacer paté, hamburguesas, salchichas o croquetas de soya, pues su textura es similar a la de la carne.<br /></strong></span></div><span style="color: rgb(255, 204, 102);font-family:georgia;" ><strong></strong><div align="right"><strong><br />Fuente: Libro de la salud Ed. 16/ 2003</strong></div></span>Un amigo más...http://www.blogger.com/profile/14620513285884409064noreply@blogger.com0