Sancocho de Gallina

Ingredientes para 6 personas:

1 gallina o pollo despresado
3 litros agua

3 cebollas
3 dientes de ajo triturados
3 platanos verdes pelados y cortados
3 mazorcas peladas y cortadas
2 yucas grandes peladas y cortadas
2 libras de papa
2 cucharadas de cilantro picado fino
Ají, color, comino y sal al gusto

Para la preparación incorporamos en una olla el agua, el ajo, el color, el comino, las mazorcas y la gallina. Deje hervir, añada el platano, tape y cocine por 30 minutos aproximadamente. Incorpore la yuca y la papa, tape nuevamente y cueza hasta que esté todo blando.

Añada cilantro al gusto y acompañe el plato con rodajas de aguacate.